La Asociación Colombiana de Gastronomía y Turismo -Acoga fue fundada en 2010, ante la necesidad de los establecimientos del sector -restaurantes, cafeterías, heladerías, panaderías y pastelerías- de contar con una representación gremial nacional fundamentada, desde su inicio, en una cultura de buenas prácticas dentro del marco del gobierno corporativo; requisito fundamental para administrar con idoneidad la confianza de empresarios y trabajadores para el ejercicio de una vocería y gestión regulatoria que represente lo mejor y más significativo de la actividad productiva de la gastronomía.